Galletas con Avena y Chocochips

Ingredientes

• ½ taza de Avena tradicional Santa Catalina
• ¾ taza de azúcar blanca granulada
• 1 taza de azúcar rubia

• 1 taza de margarina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 2½ tazas de harina
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal
• 1 taza de pecanas o nueces o almendras picadas en trozos grandes
• 2 tazas de chispas de chocolates

Preparación

Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).

Batir los dos tipos de azúcar con la margarina por tres minutos. Agregar la vainilla, los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien e incorporar las nueces, chispas de chocolate y la avena. Colocar cucharadas de masa (el equivalente a un cuarto de taza) en una lata sin engrasar. Dejar 5 cm de separación entre galleta y galleta y apretar la masa con un tenedor, como extendiéndola. Hornear de 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. Enfriar durante tres o cuatro minutos. Retirar las galletas de la lata y buen provecho!